イーストクラス Lesson Menu
よもぎクッペ
一年を通して手に入る乾燥よもぎを使って、よもぎクッペを作ります。
ふんわり柔らかく、そのまま食べたも美味しいのですが、
お好みの具材をサンドして食べるのもおすすめです。
具材のハーモニーを楽しみながら、最後に鼻に残るよもぎの香りが、とてもいい感じ。
求肥入りよもぎあんぱん
クッペと同じ生地であんぱんを作ります。
こだわりの低糖粒あんと求肥を包み、シリコン型を使って平たく焼き上げます。
シリコン型で焼くとしっとりもっちりと焼き上がります。
よもぎの渋みと粒あんの甘さが絶妙な組み合わせ。
和菓子のようなパンです。
天然酵母クラス Lesson Menu
フォカッチャ
話題の湯ゲルを使って、フォカッチャを作ります。
湯種より柔らかい湯ゲルは、こねない生地に最適です。
捏ねないことで歯切れの良さを出し、湯ゲルを入れることでもっちりしっとりを出します。
ちょっと技あり、こだわりありのフォカッチャをレッスンします。
夏野菜のガレット
フォカッチャの生地を分割し、シリコン型に入れて、夏野菜をたっぷり乗せて焼きます。
栄養満点なので、朝食におすすめ。
写真は、今が旬の茨城産の肉厚ピーマンを乗せましたが、お好みの野菜に変えて、
パン作りを楽しんでください。