パン教室イロ・コパン

西武池袋線 大泉学園駅 徒歩1分のところにあるパン教室です。

イーストクラス Lesson Menu

  ハムチーズオニオン
  しっとり柔らかい食パン生地で作ります。
  粒マスタード・ハム・ゴーダチーズを巻き込み、
  トップに玉ねぎ・マヨ・チーズを乗せて焼きます。
  朝に元気が出る食パンを作りたくてこれに決まり!

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  黒ごまの渦巻き食パン
  生地の一部に黒ごまペーストを練り込み、渦巻状に成形しました。
  黒ごまと金時甘納豆の組み合わせで『和』のイメージのパンです。
  見た目にも楽しいパンですね。

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  黒糖パン
  風味豊かな黒糖のブロックを生地に練り込んだパンです。
  黒糖パンは入れすぎるとミネラル過多になり生地がだれたり
  少ないと風味が弱かったりとちょっと難しいパンです。
  ちょっとこねにくいけれどふわっとして風味もしっかりしている
  黒糖パンを目指してレシピを考えました。

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天然酵母クラス Lesson Menu

  カンパーニュ
  レーズンエキスの天然酵母で作ります。
  素朴な風合い、丸く大きな形状、しっかり焼き込んだ分厚いクラスト
  煮込み料理とワインなどと合わせるのがおすすめ。

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  クリスマスカンパーニュ
  レーズンエキス天然酵母を使います。
  カンパーニュ生地にメープルシロップをプラスした甘みのあるカンパーニュ。
  クランベリーの赤、ピスタチオの緑がクリスマスカラーになります。
  ペストリースパイスミックスの香りもクリスマスを醸し出します。

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