パン教室イロ・コパン

西武池袋線 大泉学園駅 徒歩1分のところにあるパン教室です。

6月 イーストクラス Lesson Menu

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    フーガス

    フーガスは南仏に古くから伝わるパンです。
    木の葉やカーニバルのお面を模したユニークな形が特徴です。

    今回は軽い食感のフーガスにしたくて、準強力粉を使い、オートリーズをとりながら軽くこねて作ります。
    成形時に具材をサンドすることで様々なフーガスを作れるところも楽しいと思います。

    レッスンでは、わたくしお気に入りの明太子高菜漬けと七味唐辛子とグラナパダーノが具材です。

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    デザートフーガス

    フーガスより、もっと軽い感じにして甘いものと合わせたフーガスを作りたいと思い、レシピを考えました。

    自家製レモンピールとチーズとピンクペッパーを合わせたフーガス。
    トップにカソナードをかけて焼成します。

    お料理は、鶏もも肉のディアボラ風ソテーとサラダ。
    デザートは、豆腐プリンのジンジャーシロップかけ。

After a lesson

フーガス2枚、デザートフーガス1枚 お持ち帰り。


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